Использование автоматических систем увлажнения воздуха для поддержания постоянного уровня температурно-влажностного режима в погребах при выдержке и хранении вина приносит громадную экономическую выгоду.

В отдельные периоды года в винных погребах происходит понижение содержания влаги в воздухе, что приводит к определенным проблемам. Низкий уровень влаги в воздухе – главный фактор, который вызывает естественное испарение вина с последующей потерей его качества, причем не только за счет увеличения времени созревания вина и трудоемкости процесса долива его в бочки.

Усыхание внешней стороны деревянных клепок винных бочек и изменение их структуры подвергают риску потери качества вина и, соответственно, влияют на его стоимость.

При производстве лучших сортов вин бочки должны храниться в защищенном от света и сквозняков месте. Оптимальная относительная влажность воздуха должна колебаться в пределах от 65% до 85%. Ниже 65% существует большой риск дегидрации (обезвоживания) клепок бочек, а свыше 85% клепки бочек могут покрыться плесенью и грибком.

Поддержание в винных погребах относительной влажности воздуха в пределах 80-85% позволяет снизить драматические «потери вина».

Цельность структуры бочек сохраняется только при правильном уровне влажности воздуха. Для защиты от любых рисков усыхания бочек и нарушения целостности во время их хранения в винных погребах рекомендуется исключить любые сквозняки и излишнюю вентиляцию. С правильной влажностью воздуха бочкам будет «легче» сохранять свою форму и целостность.

Все эти проблемы легко решаются с помощью системы увлажнения воздуха, которые поддерживают постоянный заданный уровень влажности воздуха и удерживают необходимую температуру. Наиболее эффективными являются системы увлажнения прямого распыления, в которых вода распыляется через специальные форсунки, создавая туман из микрочастиц воды размером 5-10 микрон, которые моментально абсорбируются воздухом без эффекта намокания поверхности предметов.

В результате, деревянные бочки хранятся дольше, сохраняя свое качество, позволяют добиться отличного качества продукта, предотвращая потери вина, минимизировав его испарение.

Снижая потери вина и эксплуатационные расходы на ремонт старых и покупку новых бочек, система увлажнения воздуха приносит прибыль сразу с момента ее установки и окупается всего за несколько месяцев эксплуатации.

Важнейшие преимущества, которые Вы получаете, используя системы увлажнения воздуха:

• повышается общая производительность винных погребов;
• поддерживается постоянная требуемая влажность воздуха;
• исключается усыхание деревянных бочек;
• вино защищается от естественного испарения;
• снижаются затраты на ручной труд в процессе периодических доливаний вина в бочки;
• сохраняется стабильная правильная температура;
• самый экономичный метод решения проблем по сравнению с другими решениями.

Мы предлагаем наилучшее решение в данной области:

• простой и быстрый монтаж системы увлажнения,
• низкие энергозатраты,
• минимальные эксплуатационные затраты на обслуживание.

Это предложение современным производителям вина и коньяков, которые производят наилучшие сорта в деревянных бочках и желают повысить качество, снижая затраты!